COMMENT ADAPTER SA CARTE POUR UNE MEILLEURE RENTABILITE DE SES RESTAURANTS ?

« Véritable outil commercial, la carte fait partie de la mutation de la restauration où tout est à réécrire. »

Bernard Boutboul, Président de Gira, et Nicolas Santamaria, responsable de laboratoire et cuisinier chez La Brigade nous ont fait part de leurs expériences lors de notre événement « Les Rencontres by Easilys » sur la thématique de la carte.

Plus précisément, différents sujets ont été abordés pour améliorer la rentabilité des restaurants:

  • le menu engineering,
  • les zones d’impacts,
  • la fixation des prix,
  • les raisons et la fréquence de changement,
  • les éléments marketing,

Entre tendances, innovations, analyses chiffrées et bonnes pratiques, revivez notre événement en écoutant le podcast de leurs interventions sur:

Ce thème vous intéresse ? Retrouvez notre guide vous détaillant des astuces pour améliorer la rentabilité de vos restaurants grâce à votre carte !