Le retour des jours heureux

Mardi 28 avril, nous avons participé au webinar Topping avec Snapshift, Zelty, Pongo, Uber Eats et Les Grappes.

Retrouvez dans ce replay :

  • un état des lieux de la situation,
  • les bonnes pratiques ayant été mises en place,
  • les enseignements tirés de cette période.

Ce qu’il faut retenir pour s’adapter à cette crise au niveau de la production et de l’approvisionnement : 

Adapter sa carte

« On a vu une réduction de l’offre de la carte afin de se concentrer sur certains produits. Cela permet d’éviter les ruptures, faciliter son approvisionnement et d’avoir la carte la plus rentable possible. » – Anne-Cécile, Chef de projets chez Easilys

Redoubler de rigueur

« Il va falloir redoubler de rigueur notamment au niveau du contrôle de sa marge. Chaque produit vendu doit être contrôlé au niveau de son coût matière. » – Anne-Cécile, Chef de projets chez Easilys

Explorer de nouvelles possibilités 

« Les restaurateurs ont eu un nouveau rôle à jouer : celui d’intermédiaire entre les fournisseurs et consommateurs finaux. Cela permet un approvisionnement plus raisonné, responsable et local. » – Anne-Cécile, Chef de projets chez Easilys

Vous souhaitez savoir pourquoi le futur de la restauration passe par le digital ? Retrouvez toutes les explications ici !

L’équipe Easilys